6 cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu ngon như ngoài hàng

Tham khảo ngay cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu vừa tiện lợi, nhanh chóng lại cực kỳ dễ dàng. Món thịt nướng bằng nồi chiên vừa mềm mọng, ngập nước, thơm ngon mà không béo. Cùng Hawonkoo khám phá chi tiết các công thức có trong nội dung dưới đây, bắt đầu ngay nào!

Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu có lợi gì?

Nồi chiên không dầu với thiết kế nhỏ gọn, linh hoạt và  sự luân chuyển không khí bên trong giúp thực phẩm chín đều và có màu vàng giòn vô cùng đẹp mắt và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các loại nồi chiên không dầu giúp loại dầu mỡ trong các món chiên nướng, đặc biệt là các món thịt nướng. Nhờ đó, có thể giảm lượng cholesterol trong khẩu phần ăn, ngăn ngừa các bệnh về huyết áp, tim mạch, thừa cân béo phì. 

Ngoài ra, nồi chiên không dầu có thể áp dụng cho đa dạng thực phẩm và chế biến được vô vàn món ngon mà không mất nhiều công sức. Thịt sau khi chế biến vẫn giữ được hương vị tươi ngon, ẩm mềm bên trong mà không bị ám khói. Với sự tiện lợi, an toàn và những công năng đa dạng, nồi chiên không dầu là sự lựa chọn hoàn hảo khi chế biến món thịt nướng tại nhà.

#5 Cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Các món nướng từ thịt vô cùng đa dạng, bạn có thể đổi vị cho bữa ăn gia đình bằng một số cách ướp thịt nướng ngon mềm dưới đây.

1. Công thức thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu

Thịt ba chỉ nướng là món ăn phổ biến trong mỗi gia đình. Cùng tham khảo nguyên liệu và cách đơn giản để làm món thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu từ Hawonkoo.

a. Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 0.5kg
• Hành tỏi băm: 1 thìa canh
• Mắm: 1 thìa canh
• Đường: 0.5 thìa canh
• Dầu điều: 0.5 thìa canh
• Hạt nêm: 0.5 thìa cafe
• Ớt bột: 1 thìa cafe
• Tương ớt: 3 thìa canh
• Đồ ăn kèm: xà lách, dưa chuột, kim chi

b. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt 

• Thịt sau khi mua về đem rửa sạch, nhổ các cọng lông còn sót lại.
• Cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho miếng thịt săn lại
• Cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn hoặc cắt thành từng miếng dài giống như thịt nướng Hàn Quốc.

Bước 2: Ướp thịt ba chỉ 

• Cho vào thịt vào bát tô cùng với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa canh đường, 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa canh dầu điều, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê ớt bột và 3 thìa canh tương ớt. 
• Trộn đều thịt lên rồi ướp khoảng 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3:  Nướng thịt

• Trước khi chiên, đưa thịt ra ngoài tủ lạnh để khoảng 30 phút.
• Lót 1 tấm giấy bạc ở dưới nồi chiên để hứng phần mỡ dư thừa giúp quá trình vệ sinh dễ dàng hơn.
• Phết 1 ít dầu lên vỉ nướng rồi xếp đều thịt lên trên
• Nướng thịt ở 200 độ C trong khoảng 6-7 phút cho thịt săn lại. Sau đó trở mặt lại nướng thêm khoảng 3-4 phút nữa cho miếng thịt vàng đều.

Thành phẩm

Tổng thời gian nướng thịt ở nồi chiên không dầu chỉ khoảng 10 phút, nhưng thành phẩm ngon xuất sắc. Miếng thịt vàng ươm, ráo bớt mỡ tỏa hương thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn có độ mềm ẩm, ngấm đẫm gia vị ướp thịt nướng kết hợp với rau xanh, dưa chuột và kim chi chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê tít.

2. Công thức làm thịt lợn quay bằng nồi chiên không dầu

Món thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu với lớp bì giòn tan, ăn kèm dưa chua và nước sốt thần thánh chắc chắn không ai có thể cưỡng lại được.

a. Nguyên liệu

• Thịt heo 3 chỉ: 1Kg
• Củ gừng: 30g
• Củ hành tím: 2 củ
• Nửa quả chanh (có thể thay bằng giấm)
• Hạt nêm: 1/2 thìa canh
• Đường: 1/2 thìa canh
• Bột ngũ vị hương: 1/2 thìa canh
• Bột tỏi: 1/2 thìa canh
• Ớt bột: 1/2 thìa canh
• Tiêu xay: 1/2 thìa canh
• Muối: 2 thìa canh

b. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt

• Thịt ba chỉ đem cạo sạch lông, rửa qua nước. Sau đó cho thêm 1 thìa canh muối massage nhiều lần và rửa thật lại sạch.
• Gừng và hành tím cắt lát mỏng cho vào nồi cùng thịt ba chỉ, đổ nước ngập nửa miếng thịt đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Vớt thịt ra ngoài cho ráo nước,khía miếng thịt với độ sâu khoảng 1cm cho dễ ngấm gia vị
• Dùng giấy thấm dầu thấm khô miếng thịt.

Bước 2: Trộn gia vị ướp thịt nướng

• Cho vào bát nhỏ các loại gia vị gồm: hạt nêm, đường, ngũ vị hương, bột tỏi, tiêu, ớt bột, muối rồi trộn đều.
• Phần muối còn lại vắt nửa quả chanh vào trộn đều

Bước 3: Ướp gia vị

• Để ngửa miếng thịt rồi rải đều hỗn hợp gia vị lên trên, thoa đều cho gia vị thấm đều.
• Lật úp miếng thịt, sau đó dùng nĩa cắm đều xuống phần da để khi nướng dễ phồng hơn.
• Dùng giấy thấm khô phần da
• Dùng chổi quét phần hỗn hợp chanh và muối lên phần da sau đó để nghỉ khoảng 20 phút cho khô.
• Sau 20 phút phết hỗn hợp nước chanh lần 2 lên phần da rồi tiếp tục để nghỉ khoảng 1 tiếng.

Lưu ý:  Khi xăm da heo, tuyệt đối không được đâm quá sâu. Ví dụ nếu lớp da dày khoảng 5mm thì bạn chỉ nên cắm xuống từ 3 đến 4mm là dừng. Việc cắm quá sâu quá sẽ khiến phần mỡ từ dưới lớp da trào ngược lên khi quay, khiến da không thể giòn được.

Bước 3: Nướng thịt quay bằng nồi chiên không dầu

• Đặt miếng thịt vào nồi chiên không dầu sao cho phần da hướng lên trên.
• Tổng thời gian nướng cho món thịt quay là 60 phút, chia làm 3 lần:
• Nướng lần 1 ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút.
• Nướng lần 2 ở 180 độ C trong 20 phút.
• Nướng lần 3 ở 180 độ trong vòng 10 phút. 

Thành phẩm

Thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu vô cùng hấp dẫn. Lớp da vàng ươm, phồng lên giòn rụm. Với công thức ướp thịt nướng này thì thành phẩm sẽ không quá đậm đà, bạn có thể chấm thêm xì dầu hoặc sốt chấm thịt nướng để tăng thêm hương vị.

3. Công thức thịt nướng xá xíu bằng nồi chiên không dầu

Cách ướp thịt nướng bằng nồi chiên không dầu ngon mềm chuẩn vị xá xíu đơn giản bằng nồi chiên không dầu bạn đã thử chưa? Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện đơn giản, bạn hãy vào bếp và thực hiện ngay món thịt nướng xá xíu tuyệt vời cho bữa cơm gia đình mình nhé!

a. Nguyên liệu

• Thịt nạc vai: 1 kg
• Tỏi
• Hành tím
• Muối: ½ thìa cà phê
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê
• Đường: 2 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Nước tương: 1 thìa canh
• Rượu mai quế lộ: 2 thìa canh
• Hạt nêm: ½ thìa canh
• Bột ngũ vị hương: Một ít
• Mạch nha: 1 thìa canh

b. Các bước thực hiện

Bước 1: Chọn thịt nạc dăm có cả nạc và mỡ cho mềm. Đem xát qua muối rồi rửa thật sạch lại với nước sau đó cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Xay hỗn hợp gồm tỏi, hành tím, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa rượu mai quế lộ,1/2 thìa canh hạt nêm, 1 ít bột ngũ vị hương.

Bước 3: Đổ hỗn hợp sốt vào phần thịt, massage cho đều rồi bọc bằng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát khoảng 2-3 tiếng.

Bước 4: Sau 3 tiếng, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh rồi cho 1 thìa mạch nha vào trộn đều.

Bước 5: Nướng thịt

• Cho thịt vào nồi chiên không dầu nướng ở 180 độ trong 10 phút.
• Đổ phần nước ướp thịt nướng còn lại vào chảo đun cho sệt lại.
• Sau 10 phút, lấy thịt ra trộn vào nước sốt thịt đã đun sệt.
• Cho thịt vào lại nồi chiên không dầu nướng tiếp ở 180 độ trong 10 phút.
• Trở mặt thịt rồi nướng lần thứ 3 ở nhiệt độ tương tự trong 10 phút.
• Tiếp tục trở thịt rồi nướng lần thứ 4 trong 10 phút ở 180 độ.

Thành phẩm

Cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu theo công thức này không những thơm mà còn rất bắt mắt. Miếng thịt bên trong mềm ẩm, bên ngoài ráo mặt, lên màu hấp dẫn. Bạn có thể ăn thịt xá xíu với cơm nóng hoặc bánh mì, bún trộn đều không hề biết ngán.

4. Công thức làm thịt viên nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 1,2kg
• Củ Hành Tím: 20g
• Tỏi: 8g
• Nước Mắm: 1 thìa canh
• Dầu Hào: 1 thìa canh
• Dầu Hành: 2 thìa canh
• Bột Ngọt: 1/2 thìa cà phê 
• Đường vàng: 1 thìa cà phê
• Tiêu: Theo khẩu vị
• Nước Tương: 1 thìa cà phê

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thịt

• Thịt rửa sạch rồi đem xay nhuyễn
• Có thể chia thịt làm 2 phần, phần nạc cắt miếng, phần mỡ hơn đem xay để viên

Bước 2: Ướp thịt viên nướng 

• Các gia vị bao gồm:  hành tỏi băm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu hành, 1 ít tiêu, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường cát vàng, 1 thìa cà phê nước tương maggi (hoặc nước màu).
• Trộn đều rồi ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng thịt viên bằng nồi chiên không dầu

• Lót 1 tấm giấy bạc ở dưới đáy nồi để dễ dàng vệ sinh sau khi dùng.
• Đối với thịt miếng: Cho trực tiếp vào khay của nồi chiên không dầu, rồi nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong 10 phút.
• Đối với thịt viên: Lấy một lượng thị vừa phải vê thành hình tròn rồi ấn hơi dẹt xuống. Xếp viên thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút.

Thành phẩm

Cách ướp thịt viên nướng theo công thức nồi chiên không dầu vừa nhanh gọn, tiện lợi, hương vị ngon như ngoài hàng. Miếng thịt mềm ẩm, không bị khô, gia vị vừa phải không quá ngọt chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình. Thịt viên dùng ăn cơm hay dùng cho món bún chả rất phù hợp.

5. Công thức thịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu

a. Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 600g
• Riềng: 1 củ
• Sả: 2 cây
• Mẻ: 2 muỗng canh (đã lọc)
• Bột nghệ: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 2  thìa canh
• Mắm tôm: 1  thìa canh
• Nước mắm: 2  thìa canh
• Đường: 1  thìa canh
• Tiêu xay: 1 thìa canh

b. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ cho vào chậu cùng 1 thìa muối massage thật sạch, sau đó rửa lại bằng nước nhiều lần rồi để ráo.
• Cắt thịt thành các miếng vuông quân cờ, mỗi miếng dày khoảng 1.5 - 2cm. Bạn không nên thái mỏng vì khi nướng thịt sẽ bị khô.
• Riềng đem cạo vỏ, bỏ rễ rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. 
• Sả lột lớp vỏ già úa bên ngoài, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt với riềng mẻ

• Cho vào tô đựng thịt các nguyên liệu gồm: riềng sả băm, 2 thìa nước canh mẻ, 1 thìa canh mắm tôm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh bột nghệ, 1 thìa canh đường và 2 thìa canh dầu ăn.
• Trộn đều các nguyên liệu sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và ướp thịt khoảng 1 tiếng cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

• Lót 1 lớp giấy bạc vào đáy nồi chiên không dầu
• Xếp thịt đã thấm đều gia vị vào đều khắm rổ chiên. 
• Nướng thịt ở 180 độ C trong 12 phút, sau đó trở mặt thịt và nướng tiếp 180 độ C trong vòng 23 phút.
• Khi thịt chín đều, có màu vàng nâu và hơi ở xém cạnh là hoàn thành.

Thành phẩm

Món thịt nướng riềng mẻ thơm nức mũi, thịt ngọt, mềm, không hề bị khô hoặc dai. Các gia vị được tẩm ướp vừa ăn, bạn nên ăn kèm với bún, rau sống và mắm tôm để gia tăng hương vị.

Lưu ý khi nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Đối với món thịt nướng bằng nồi chiên không dầu,việc điều chỉnh nhiệt độ, độ dày mỏng của thịt và lựa chọn các nguyên liệu là điều hết sức quan trọng. Để thịt không bị cháy, không bị khô, bạn hãy bỏ túi một vài mẹ nhỏ dưới đây.

1. Chọn thịt có cả nạc và mỡ

Mỗi phần thịt ở những vị trí khác nhau sẽ cho ra những hương vị khác nhau. Để có được món thịt nướng thơm ngon đúng điệu, bạn cần chọn phần thịt có cả nạc và mỡ như thịt ba chỉ hoặc thịt để tránh bị khô sau quá trình nướng. Đặc biệt, sau khi mua thịt về, bạn cần rửa thật kỹ. Có thể xát qua với muối hoặc chần sơ bằng nước sôi để loại bỏ mùi hôi cùng những chất bẩn độc hại. Như vậy, miếng thịt sẽ thơm ngon và đảm bảo an toàn hơn. 

Khi ăn cũng cần loại bỏ hết những phần thịt bị cháy khét. Nên ăn kèm nhiều rau xanh để cân bằng dưỡng chất và năng lượng trong khẩu phần. Món thịt nướng đặc biệt thơm ngon khi dùng chung với các loại bún, phở, bánh hỏi, có thêm nước mắm chua ngọt hoặc nước sốt tùy thích.

2. Cách tẩm ướp gia vị thịt nướng

Đặc trưng của món thịt nướng là phần gia vị thấm đẫm vào thịt. Sau khi nướng chín tất cả sẽ hòa quyện tạo thành một hương vị đậm đà khó quên. Để tạo ra được món ăn hấp dẫn như vậy, bạn nên cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Đối với các món cần để nguyên tảng thì bạn hãy khứa nhiều đường trên bề mặt để nguyên liệu dễ dàng thấm vào hơn.

Việc sử dụng quá nhiều đường trong món thịt nướng sẽ rất nguy hiểm. Đường dễ cháy khét gây ra vị đắng và nhiều hợp chất không tốt cho sức khỏe. Vì thế bạn cần hạn chế đường và cố gắng canh giữ nhiệt độ để thịt không bị cháy. Ngoài ra, bạn cũng nên chú trọng vào thời gian ướp thịt. Thời gian tối thiểu để gia vị ngấm vào thịt là 30 phút, tuy nhiên càng để lâu thì món ăn của bạn sẽ càng thơm ngon hơn. Với những miếng thịt càng to thì thời gian ướp càng lâu, bạn cần lên lịch ướp cho hợp lý.

3. Sử dụng nồi chiên đúng cách

Khi nướng thịt bằng nồi chiên không dầu, bạn nên tránh lật qua lật lại quá nhiều lần. Hãy để miếng thịt chín vàng 1 mặt rồi mới lật sang mặt khác để nướng tiếp. Đố với một số món thịt nướng thì bạn cần quét dầu lên để thịt chín nhanh, chín mềm và không bị khô.

• Nhiệt độ và thời gian nướng nên được điều chỉnh theo theo độ dày mỏng của miếng thịt và loại nồi chiên không dầu mà bạn sử dụng.
• Với những miếng thịt to và dày thì bạn nên nướng thành nhiều lần ở mức nhiệt vừa phải để thịt chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy khét.
• Để vệ sinh nồi chiên một cách dễ dàng thì nên lót dưới đáy nồi một tấm giấy bạc. Đây là cách để hứng được lượng mỡ rỉ ra trong quá trình nướng. Bên cạnh đó, sẽ hạn chế tình trạng cháy khét ở đáy nồi do nhiệt độ cao.
• Sau khi sử dụng nồi chiên nướng thịt nên vệ sinh ngay tránh ám mùi. Với khay chiên và rổ chiên, làm sạch bằng nước ấm và chất tẩy rửa thông thường. Vệ sinh bằng khăn mềm để tránh làm trầy xước và bong tróc gây mất thẩm mỹ.

Như vậy, trên đây là tổng hợp những cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon và vô cùng đơn giản. Hy vọng, với những chia sẻ tỉ mỉ của Hawonkoo có thể giúp bạn thực hiện thành công và tạo ra những món ăn tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. 

Nếu bạn đang e ngại việc nướng thịt bằng bếp than tốn nhiều công sức và bị ám mùi, hãy tham khảo ngay các sản phẩm nồi chiên không dầu đa năng đến từ Hawonkoo. Không chỉ sở hữu thiết kế hiện đại và thẩm mỹ, nồi chiên không dầu Hawonkoo còn tích hợp công nghệ Ultra Rapid Air tiến tiến giúp giảm tối đa lượng dầu mỡ có trong thực phẩm. Đặc biệt, công nghệ nướng than độc quyền lưu giữ hương vị của các món nướng truyền thống, cho món ngon trọn vị mà không phải tất bật chuẩn bị như trước đây.

Xem thêm các công thức khác của Hawonkoo:

• 5 cách nướng cá hồi bằng nồi chiên không dầu thơm ngon
• 5 cách làm bánh yến mạch bằng nồi chiên không dầu đơn giản