5 cách làm bánh yến mạch bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Có rất nhiều món được chế biến từ yến mạch, trong bày viết này Hawonkoo sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm bánh yến mạch bằng nồi chiên không dầu thơm ngon dinh dưỡng mà lại rất đơn giản nha. Yến mạch luôn được xem là lựa chọn hàng đầu cho chế độ giảm cân hay “eat clean". Ngoài ra yến mạch còn làm giảm lượng đường trong máu và nguy cơ mắc bệnh tim. Khám phá các công thức chi tiết trong nội dung dưới đây!

Hàm lượng dinh dưỡng của yến mạch

Yến mạch (Avena sativa) là một loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều vitamin, khoáng chất và có lượng protein nhiều hơn hầu hết các loại ngũ cốc. Không những thế yến mạch còn có chất chống oxy hóa và chất xơ hòa tan được gọi là beta-glucan có tác dụng hỗ trợ một số hệ thống của cơ thể. Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thành phần dinh dưỡng cho 1 cốc (81 gam) yến mạch thô là:

• Calo: 307
• Nước: 8,7 gam
• Chất đạm: 10,7 gam
• Tinh bột: 54,8 gam
• Đường: 0,8 gam
• Chất xơ: 8,1 gam
• Chất béo: 5,3 gam

Yến mạch mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta, bao gồm:

• Cải thiện sức khoẻ đường ruột: Chất xơ hòa tan beta-glucan giúp ngăn ngừa táo bón, tăng cường vi khuẩn có lợi cho đường ruột, có thể làm giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích cũng như các vấn đề về đường ruột khác.
• Giảm Cholesterol: Chất xơ hòa tan như beta-glucan trong bột yến mạch giúp làm giảm lượng cholesterol.
• Cải thiện sức khoẻ tim mạch: Yến mạch có nhiều chất chống oxy hóa được gọi là avenanthramides mà nhiều loại ngũ cốc khác không có. Chất chống oxy hóa này giúp làm giảm viêm và thư giãn các động mạch qua đó cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Kiểm soát lượng đường trong máu: Chất xơ hòa tan trong một số loại yến mạch có thể giữ cho lượng đường trong máu không tăng sau bữa ăn.
• Kiểm soát cân nặng: Ăn thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch tạo cho bạn cảm giác no lâu hơn, giảm cơn thèm ăn qua đó có thể giúp bạn giảm cân.

Bánh yến mạch rất tốt cho sức khoẻ, nhờ nguyên liệu chính là yến mạch với nguồn dinh dưỡng dồi dào. Ngoài việc cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng, bánh yến mạch còn giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng hiệu quả. Đặc biệt, nếu chúng ta sử dụng nồi chiên không dầu để nấu bánh, lượng dầu mỡ cũng được giảm xuống một cách đáng kể, càng có lợi cho sức khoẻ hơn

#5 cách làm bánh yến mạch bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là 5 cách làm bánh yến mạch bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản đảm bảo ai cũng làm được thành công.

1. Công thức làm bánh bông lan yến mạch bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Yến mạch: 60 gram
• Trứng gà: 4 quả
• Đường: 50 gram
• Sữa đậu nành: 65 ml
• Dầu ăn: 65ml
• Cốt chanh: 5 ml

Cách làm

Bước 1: Đánh lòng trắng trứng

• Tách lòng trắng trứng ra bát, lòng đỏ trứng cho vào máy xay. Lưu ý tách kỹ lòng đỏ ra khỏi lòng trắng vì nếu dính lòng đỏ thì đánh lòng trắng không bông được.
• Cho một chút muối vào bát lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh cho lòng trắng bông lên.
• Khi lòng trắng trứng đã nổi bọt trắng thì cho nước cốt chanh vào, tiếp tục đánh cho lòng trắng trứng bông lên.
• Cho từ từ đường vào đánh tan cho đến khi nào trứng bông đứng chóp.

Bước 2: Làm hỗn hợp yến mạch

• Cho yến mạch, sữa, dầu ăn vào máy xanh đã có lòng đỏ trứng, xay cho nhuyễn rồi đổ hỗn hợp ra tô.
• Múc một ít lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô yến mạch rồi dùng phới trộn đều cho hỗn hợp hoà quyện.
• Cho ngược hỗn hợp yến mạch vào lòng trắng trứng tiếp tục dùng phới trộn đều lên theo một chiều.
• Dùng cây phới bằng trộn đều ở dưới đáy lên theo một chiều.

Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn

• Cho hỗn hợp yến mạch vừa trộn vào khuôn đã lót giấy nến.
• Dùng đũa khuấy vòng nhẹ để bọt khí vỡ ra rồi nâng lên thả xuống vài lần cho bọt khí vỡ hết ra.
• Bọc bên trên khuôn một lớp giấy bạc.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 170℃ trong 10 phút.
• Đặt bánh vào nồi, nướng bánh lần 1 ở 160℃ trong 40 phút.
• Gỡ giấy bạc ra, nướng lần 2 ở 180℃ trong 10 phút là xong.

2. Công thức làm bánh chuối yến mạch sữa chua bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Chuối: 3 quả (chuối chín sẽ ngon hơn)
• Hạnh nhân: 100 gram
• Bột yến mạch: 300 gram
• Dầu oliu: 60 ml
• Mật ong: 60 ml 
• Bột quế: 1 muỗng cà phê
• Baking powder: 300 gram
• Teaspoon hạt chia: 300 gram
• Sữa chua không đường: 110 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Vani: 10 ml

Cách làm

Bước 1: Dằm nhuyễn chuối

Bóc vỏ chuối cho vào tô dằm nát.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu

• Đập 2 quả trứng vào tô rồi cho dầu oliu, mật ong, vani vào khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.
• Cho bột yến mạch, bột quế, baking powder, hạt chia, sữa chua không đường, chuối vừa tán nhuyễn vào hỗn hợp rồi khuấy đều.

Bước 3: Đổ bánh vào khuôn

• Xịt một chút dầu ăn hoặc lót giấy nến vào khuôn bánh để bánh không bị dính.
• Cho hỗn hợp bánh vừa trộn vào khuôn, đổ khoảng ⅔ khuôn vì bánh chín sẽ phồng lên.
• Rắc hạt hạnh nhân lên trên mặt bánh.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở 170℃ trong 10 phút.
• Đặt bánh vào nồi, nướng bánh ở 140℃ trong 30 phút sau đó dùng tăm kiểm tra xem bánh đã chín chưa, nếu nếu tăm khô thì bánh đã chín.

3. Cách làm bánh quy yến mạch bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Yến mạch: 100 gram
• Nước ép táo: 120 ml 
• Dừa khô xấy: 25 gram
• Bột mì nguyên cám: 150 gram
• Mật ong: 70 gram
• Bơ đậu phộng: 30 gram
• Dầu dừa: 35 ml 
• Nước sôi: 10 ml 
• Baking soda: 1 thìa cafe 

Cách làm

Bước 1: Ngâm yến mạch

• Trộn đều nước ép táo với yến mạch, nếu khô quá thì cho thêm nước.
• Bọc màng bọc thực phẩm lại, ngâm yến mạch trong 45-60 phút để yến mạch thật mềm.

Bước 2: Trộn bột

• Sau khi yến mạch ngâm xong thì cho dừa bào sấy khô, bột mì nguyên cám vào trộn đều.
• Cho bơ đậu phộng vào nồi đun tan chảy rồi cho mật ong, dầu dừa vào khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện rồi đổ vào tô yến mạch vừa trộn, đảo đều.
• Hoà 10 ml nước sôi với baking soda, cho vào tô yến mạch rồi trộn đều cho đến khi thành một khối. Cho thêm nước nếu thấy bột khô, dùng tay trộn cho nhanh.

Bước 3: Chia bột

• Rắc một lớp bột khô xuống thảm rồi đem khối bột ra cán dẹt.
• Dùng khuôn cắt từng miếng bánh, có thể dùng hộp sữa Ông Thọ để cắt thành từng miếng tròn.
• Bột thừa thì trộn lại rồi cán dẹt, lại dùng khuôn cắt hình tròn, lặp lại cho đến khi nào hết bột.
• Xếp bánh vào nồi đã lót lớp giấy nến.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở 180℃ trong 10 phút.
• Nướng bánh ở 150 độ C trong khoảng 7 phút. Sau khi hoàn thành, để bánh nguội là có thể thưởng thức.
• Như vậy là đã xong những chiếc bánh quy yến mạch “eat clean" rồi. Hãy thử ngay cách làm bánh yến mạch giảm cân vô cùng đơn giản này nha.

4. Cách làm bánh khoai lang yến mạch bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Khoai lang: 2 củ 
• Bột yến mạch: 100 gr
• Phô mai con bò cười: 3-4 miếng
• Sữa tươi: 250 ml
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Mật ong hoặc đường: 1 thìa
• Vừng đen: 25 gram

Cách làm

Bước 1: Nghiền khoai

Khoai đem hấp hoặc luộc chín sau đó cho ra bát tán thật nhuyễn mịn.

Bước 2: Trộn bột

• Khoai mịn thì cho lần lượt bột yến mạch, lòng đỏ trứng, sữa tươi, mật ong hoặc đường, vừng đen một chút nước vào trộn đều.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, ủ trong 30 phút.
• Sau khi ủ bột thì đảo đều bột cho thành khối.

Bước 3: Nặn bánh

• Xịt một chút dầu ăn lên tay để bột bánh không bị dính vào tay.
• Chia bột ra thành từng viên, vê tròn lại rồi dùng tay miết bột dẹt mỏng ra.
• Cho viên phomai vào giữa miếng bột rồi vo đều, nắn từ từ để bột lấp kín viên nhân lại sau đó vê tròn.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180 trong 10 phút.
• Xếp lần lượt bánh vào nồi rồi xịt một chút nước lên mặt bánh.
• Nướng bánh ở 180 độ trong 20 phút, sau đó chúng ta đã có mẻ bánh khoai lang yến mạch thơm phức.

5. Cách làm bánh mì yến mạch bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Yến mạch: 120 gram
• Bột bánh mì: 500 gram
• Men nở không kích hoạt: 8 gram
• Muối: 6 gram
• Mè: 40 gram
• Hạt lanh: 40 gram
• Mật ong: 20 ml
• Dầu: 30 ml
• Nước: 360 - 380 ml 

Cách làm

Bước 1: Làm phần bột

• Cho bột bánh mì, men nở, muối, mè, hạt lanh, mật ong, dầu ăn, nước vào máy nhồi ở tốc độ thấp trong 10 phút.
• Sau 10 phút thì cho yến mạch đã rang chín vào nhồi ở tốc độ thấp trong 5 phút cho tới khi bột tạo thành một khối mềm mịn khô ráo.

Bước 2: Ủ bột

Cho bột ra tô, lấy khăn đã nhúng nước ra phủ lên tô để ủ bột nở gấp đôi trong khoảng 60-90 phút tuỳ nhiệt độ phòng.

Bước 3: Chia khối bột

Chia bột thành các phần bằng nhau, vo tròn rồi xếp vào khay đã lót giấy nến.
Lấy khăn ẩm ủ lại trong khoảng 60 phút.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180℃ trong 15 phút.
• Cho bánh cho bánh vào nồi, dùng cọ phết một lớp nước lên trên mặt bánh rồi rắc một ít yến mạch lên.
• Nướng bánh mì yến mạch bằng nồi chiên không dầu ở 180℃ trong 50 phút cho đến khi mặt bánh vàng, vỏ bánh giòn là đạt. 

Lưu ý khi làm bánh yến mạch bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi làm bánh yến mạch sử dụng nồi chiên không dầu:

• Nhiệt độ của mỗi loại nồi chiên không dầu không giống như nhau nên cần điều chỉnh mức nhiệt phù hợp và kiểm tra bánh thường xuyên vì nếu để nhiệt độ cao quá sẽ khiến yến mạch bị khô và cháy.
• Xay yến mạch cho đến khi mịn để bánh có kết cấu đẹp. Nếu bạn không có máy xay công suất mạnh thì có thể dùng bột yến mạch để thay thế.
• Lót giấy nến hoặc quét lớp dầu lên khuôn để sau khi nướng giúp lấy bánh ra dễ dàng hơn.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp bột mịn để bánh yến mạch sau khi nướng được mịn, mềm và ẩm.
• Có thể mix thêm nhiều nguyên liệu khác cho ra hương vị thơm ngon khác như Bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân, socola chip, táo,...

Bảo quản bánh yến mạch như thế nào?

Bánh yến mạch có thể được làm trước để làm bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ vào ngày hôm sau.

• Bảo quản: Làm nguội bánh yến mạch đã nướng bằng nồi chiên không dầu đến nhiệt độ phòng. Bọc màng bọc thực phẩm lại và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 4 ngày.
• Đông lạnh: Làm nguội bánh yến mạch đã nướng bằng nồi chiên không dầu rồi bọc màng bọc thực phẩm lại, cho vào giấy bạc hoặc túi ni lông rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh tối đa 3 tháng.
• Hâm nóng: rã đông bánh qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, hâm nóng trong nồi chiên không dầu ở 177℃ trong 2-4 phút, nướng trong lò ở 177℃ trong 5 phút hoặc trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 30-45 giây.

Câu hỏi thường gặp - FAQ

1. Có thể làm bánh yến mạch thuần chay không?

Có, bạn có thể thay thế sữa tươi thông thường bằng sữa dừa, sữa yến mạch hay sữa hạnh nhân đều tạo nên hương vị bánh thơm ngon!

2. Có thể sử dụng bột yến mạch làm bánh không?

Có, bạn có thể sử dụng bột yến mạch để làm bột yến mạch nếu không có máy xay công suất mạnh.

3. Có thể để yến mạch đến hôm sau không?

Bánh yến mạch có thể ăn được vào ngày hôm sau, miễn là bảo quản tốt trong tủ lạnh tối đa 4 ngày và trong tủ đông tối đa 3 tháng.

4. Cách hâm nóng bánh yến mạch như thế nào?

Bánh yến mạch có thể được làm trước để làm bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ vào ngày hôm sau. Bạn chỉ cần rã đông bánh qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, hâm nóng trong nồi chiên không dầu ở 177℃ trong 2-4 phút, nướng trong lò ở 177℃ trong 5 phút hoặc trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 30-45 giây.

5. Bánh chuối yến mạch bao nhiêu calo?

Tùy vào công thức bạn thực hiện, có thể sử dụng nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau, tuy nhiên trung bình thì một cái bánh chuối yến mạch sẽ có khoảng 500 calo, rất phù hợp cho một chiếc bánh ăn kiêng với hàm lượng dinh dưỡng cao chủ yếu từ yến mạch và chuối.

Như vậy, Hawonkoo đã hướng dẫn các công thức 5 cách làm bánh yến mạch bằng nồi chiên không dầu rất ngon miệng và bổ dưỡng. Để tiếp tục trải nghiệm những món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà vẫn đảm bảo sức khỏe, hãy nhanh chân ghé Hawonkoo để tham khảo những sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn và tiết kiệm thời gian cho quá trình nấu nướng. 

Tham khảo thêm các công thức khác:

• 5 cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu chuẩn ngon
• 5 cách làm bánh khoai lang bằng nồi chiên không dầu tốt cho sức khỏe