Cách Làm Gà Hầm Ngải Cứu Thơm Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà

Hãy cùng Hawonkoo khám phá cách hầm gà ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe cả gia đình nhé! Gà hầm lá ngải cứu từ lâu đã được coi như món ăn không thể thiếu cho phụ nữ sau sinh, đặc biệt là những người vừa mới ốm dậy bởi rất giàu dinh dưỡng. Chi tiết công thức có trong nội dung dưới đây!

Gà hầm ngải cứu có tác dụng gì?

Thịt gà cung cấp nguồn protein và axit amin cần thiết để nuôi dưỡng cơ thể và tăng cường sức đề kháng. Không những thế, thịt gà còn chứa nhiều dưỡng chất khác như: kẽm, niacin, selen, các loại vitamin B và khoáng chất khác.

Ngải cứu là loại thảo mộc có tác dụng giảm viêm, cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Khi kết hợp gà với ngải cứu, món gà tần ngải cứu có thể mang đến những lợi ích như:

Bổ máu, cung cấp nhiều vitamin, và dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm thiểu triệu chứng đầy hơi, co thắt ở ruột và dạ dày.
Hỗ trợ giảm đau bụng kinh.

Tuy nhiên, một số trường hợp sau đây cần thận trọng khi ăn ngải cứu: phụ nữ mang thai 3 tháng đầu, người bị rối loạn chức năng đường ruột cấp tính, người bị viêm gan, người mắc bệnh thận.

Cách làm gà hầm ngải cứu chi tiết

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 kg)
Ngải cứu: 400 gram
Mật ong: 2 muỗng canh
Bia: 330 ml
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng cafe
Muối: 1 muỗng cafe

Cách chọn mua gà ngon:

Chọn mua gà có phần da màu vàng óng đặc trưng với lớp da mỏng, sờ mịn tay và có độ đàn hồi nhất định.
Gà tươi thì phải có thịt bên trong màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm.
Không nên mua gà có phần thịt nhạt hay tối màu, có những vết bầm hoặc vết máu tụ bất thường.

Loại gà:

Gà ta: Đây là lựa chọn tốt nhất, gà thịt chắc, dai ngon, không bị bở nát khi hầm lâu.
Gà ác: rất bổ dưỡng, gà ác mềm và ngọt, nhưng có thể hơi nát nếu hầm quá lâu.
Gà ri: thịt dai và thơm, là một lựa chọn tốt để thay thế các loại gà khác
Gà công nghiệp: thường có thịt mềm, bở và ít chất dinh dưỡng hơn so với các loại gà trên.

2. Các bước làm gà hầm ngải cứu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nhặt lá ngải cứu rồi rửa sạch sau đó để ráo nước.
Dùng nước cốt chanh/giấm/vài lát chanh cùng một ít muối chà xát lên toàn bộ phần thịt gà để khử mùi hôi sau đó rửa lại với nước.

sơ chế gà

Bước 2: Ướp gà hầm ngải cứu

Cho 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn vào bát rồi trộn đều.
Dụng cọ quét hỗn hợp vừa pha đều lên gà đã sơ chế từ ngoài vào trong rồi ướp gà trong 30 phút cho thấm đều gia vị.

Ướp gà hầm ngải cứu

Bước 3: Nấu gà hầm ngải cứu

Chuẩn bị 1 chiếc nồi, trải 1 lớp lá ngải cứu xuống đáy nồi.
Cho 1 ít ngải cứu vào bụng gà rồi đặt gà vào nồi sau đó phủ 1 lớp ngải cứu nữa lên trên.
Cho 330ml bia vào nồi rồi thêm nước cho ngập mặt gà.
Bật bếp hầm gà trên lửa lớn, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục hầm trong 20 phút.
Mở nắp nồi, lật gà rồi đậy nắp tiếp tục hầm thêm 20 – 30 phút nữa cho đến khi gà mềm ngon thì tắt bếp.

Nấu gà hầm ngải cứu

Lưu ý:

Bạn có thể hầm gà với nồi áp suất để giúp gà mau mềm và giúp tiết kiệm thời gian hơn. Với cách làm gà tần ngải cứu bằng nồi áp suất của Hawonkoo thì chỉ cần 25 – 30 phút là hoàn
thành.
Bạn có thể biến tấu thêm nhiều món hầm từ gà như gà hầm ngải cứu hạt sen, gà hầm ngải cứu táo đỏ, gà hầm thuốc bắc ngải cứu,... Tuy nhiên, nếu bạn nấu món gà hầm thuốc bắc cho phụ nữ đang mang thai thì cần lưu ý kỹ về gói thuốc bắc xem có ảnh hưởng đến bà bầu không, để tránh những tác dụng phụ không mong muốn xảy ra.

Bước 4: Thành phẩm

Món gà hầm ngải cứu sau khi hoàn thành tỏa ra mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, thơm ngon. Khi ăn sẽ cảm nhận rõ thịt gà mềm ngọt, đậm đà cùng rau ngải cứu thơm lừng. Bạn có thể chấm thịt gà cùng với muối tiêu chanh để hương vị thơm ngon hơn nhé.

gà hầm ngải cứu

Lưu ý khi làm món gà hầm ngải cứu

Để chế biến ra món gà hầm ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng, chuẩn vị, đừng quên những lưu ý quan trọng sau đây nhé:

Khi hầm, không nên đảo gà nhiều vì sẽ khiến gà bị nát và ngải cứu sẽ làm giảm vị ngon của món hầm.
Nên hầm gà với nồi áp suất để giúp gà mau mềm và giúp tiết kiệm thời gian hơn. Với cách làm gà ngải cứu bằng nồi áp suất thì chỉ cần 25 – 30 phút là hoàn thành.
Bạn có thể biến tấu thêm nhiều món hầm từ gà như gà hầm ngải cứu hạt sen, gà hầm ngải cứu táo đỏ, gà hầm thuốc bắc ngải cứu,...
GNên chọn gà ta hoặc gà ri, gà ác có thịt chắc, dai ngon. Tránh gà công nghiệp vì thịt bở, ít chất dinh dưỡng.
Chọn ngải cứu non, lá nhỏ, màu xanh tươi, không bị sâu bệnh. Nên hái ngải cứu vào buổi sáng sớm để lá tươi và ít đắng hơn. Tránh chọn lá ngải cứu quá già, màu xanh đậm hoặc bị dập nát.
Không nên hầm ngải cứu quá lâu sẽ bị nát và mất chất dinh dưỡng.
Không nên dùng nồi nhôm để hầm do nhôm có thể phản ứng với các chất trong ngải cứu, tạo ra chất độc hại. Nên dùng nồi đất, nồi inox hoặc nồi thủy tinh.
Không nên ăn quá nhiều ngải cứu có thể gây nóng trong người.
Những người không nên ăn ngải cứu: Phụ nữ có thai (đặc biệt là trong 3 tháng đầu), người bị rối loạn tiêu hóa, người bị bệnh gan, thận.
Cho thêm một ít rượu trắng hoặc bia vào khi hầm giúp khử mùi tanh của gà và làm món ăn thơm ngon hơn.
Có thể dùng nước dừa tươi để hầm giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên.

Còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên gia đình cùng thưởng thức món gà hầm ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng. Hawonkoo hy vọng với cách làm gà hầm ngải cứu trên sẽ mang đến những bữa cơm trọn vẹn dinh dưỡng cho bạn và cả gia đình.

Nếu bạn đang muốn mua nồi áp suất hay đồ gia dụng hiện đại, tiện ích, thì đừng ngần ngại ghé ngay website của Hawonkoo hoặc liên hệ đến tổng đài 1900 232396 để được nhân viên tư vấn hỗ trợ mua hàng nhé!

Xem thêm các công thức khác: