Cách làm bánh khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Bánh khoai tây thơm ngon mà nguyên liệu lại cực kỳ đơn giản. Cuối tuần, bạn hãy thực hiện ngay món bánh ngọt bùi giòn rụm này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Khoai tây: 400g
Bột gạo: 20g
Bột năng: 70g
Bột nở: 5g
Nước cốt dừa:40ml
Đường: 40g
Muối: 1/4 thìa cà phê
Dầu ăn: 1 ít

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Hấp và nghiền khoai tây

Khoai tây đem rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh. Sau đó cho vào nồi hấp chín.
Khoai kín mềm thì vớt ra tô nghiền thật nhuyễn.

Bước 2: Trộn bột

Cho 20g bột gạo, 70g bột năng, 40g đường, 40ml nước cốt dừa, ¼ thìa cà phê muối, 5g bột nở vào tô khoai nghiền.
Trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện thành 1 khối
Nhào bột nhiều lần để hỗn hợp nhuyễn mịn

Bước 3: Tạo hình

Lấy một cục bột nhỏ nặn thành hình kén dài khoảng 4cm
Thực hiện lần lượt cho đến khi hết khối bột

Bước 4: Nướng bánh

Xếp bánh khoai tây kén dàn đều vào nồi chiên không dầu
Dùng chổi quyets 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bánh
Nướng lần ở 180 độ C trong 15 phút. Sau đó lật mặt bánh tiếp tục nướng ở 180 độ C trong 10 phút nữa.

Thành phẩm:

Bánh có màu vàng đều, hấp dẫn, giữ được hình dáng kén tròn đều, không bị vỡ vụn.
Bề mặt bánh vàng giòn, có những đường vân nhẹ, không bị nhão hoặc ướt.
Bánh tỏa ra mùi thơm đặc trưng của khoai tây, không bị mùi khét.
Bên ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn, không bị khô cứng.

Cách làm bánh khoai tây phô mai Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Khoai tây: 300g (khoảng 2-3 củ vừa)
Đường: 2 thìa
Bột gạo (hoặc bột mì): 3 thìa
Phô mai Mozzarella vụn: 100g

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát dày khoảng 0,5cm
Cho khoai vào nồi hấp khoảng 25-30 phút đến khi chín mềm

Bước 2: Làm vỏ bột khoai tây

Cho khoai vào tô lúc đang còn nóng, thêm 2 thìa đường rồi tiến hành dầm nhuyễn.
Tiếp tục cho vào tô 3 thìa bột gạo. Nếu không có bột gạo thì có thể thay thế bằng bột mì hay bột bắp đều được.
Trộn đều hỗn hợp khoai và bột cho hòa quyện

Bước 3: Tạo hình bánh khoai tây phô mai Hàn Quốc

Chia bột thành 6 phần rồi vo tròn
Ấn nhẹ nhàng cho viên bột dẹt ra, phần rìa mỏng hơn phần giữa.
Cho phô mai Mozzarella vụn vào giữa miếng bột rồi dùng tay gói lại một cách cẩn thận.
Vê tròn viên bánh, tránh làm phô mai lộ ra ngoài
Đặt mặt bánh bị túm xuống phía dưới, sau đó ấn nhẹ cho bánh hơi dẹt xuống

Bước 4: Nướng bánh

Cho bánh vào nồi chiên không dầu đã lót giấy nến
Phết một lớp dầu mỏng đều lên mặt bánh
Khởi động nồi chiên ở 180 độ và chiên bánh trong 20 phút

Thành phẩm

Cách làm bánh khoai tây nướng bằng nồi chiên không dầu như thế này vừa đơn giản lại không sử dụng nhiều dầu mỡ như phương pháp truyền thống. Bánh ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm mịn với lớp phô mai béo ngậy. Hương vị béo bùi hòa quyện khiến bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại được.

Bánh khoai tây viên thịt bằng nồi chiên không dầu - Công thức

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Khoai tây: 2 củ vừa
Hành tây: ½ củ
Thịt băm: 100g
Rượu nấu ăn: 15ml
Nước tương:30m, 2 quả t
Trứng gà: 2 quả,
Muối, hạt nêm: một ít
Bột mì
Bột chiên xù

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ khoai tây rồi rửa sạch và thái lát mỏng
Thịt băm nhỏ
Hành tây cũng lột vỏ, rửa sạch và thái hình hạt lựu thật nhỏ.

Bước 2: Hấp khoai tây

Cho khoai tây đã cắt lát vào nồi hấp khoảng 20-25 phút
Khi khoai tây chín mềm, bạn cho ra bát nghiền nhuyễn ngay lúc khoai vẫn còn nóng.

Bước 3: Xào thịt

Cho một ít dầu ăn vào chảo đun tơi khi nóng già
Cho hành tây vào đảo chín khoảng 50%
Thêm thịt băm vào xào chung đến khi thịt chuyển màu thì cho rượu nấu ăn, nước tương, muối và hạt nêm vào đảo đều cho ngấm.

Bước 4: Vắt bánh

Cho phần thịt đã xào với tô đựng khoai tây nghiền rồi trộn thật đều
Lấy từng khối bột nhỏ vắt thành từng chiếc bánh dài khoảng 2,5-3cm

Bước 5: Tẩm bột chiên

Cho bột mì, bột chiên xù và trứng ra từng bát riêng
Đánh trứng cho thật đều để lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau.
Lần lượt lăn viên bánh khoai tây vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng và cuối cùng lăn qua bột chiên giòn.

Bước 6: Chiên bánh khoai tây viên thịt bằng nồi chiên không dầu

Đặt từng chiếc bánh khoai tây đã áo đều bột lên khay của nồi chiên không dầu có lót giấy nến hoặc giấy bạc.
Chiên bánh ở 180 độ C trong khoảng 15 phút là được.

Thành phẩm

Bánh khoai tây viên thịt làm bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, bên trong mềm mịn thơm mùi khoai tây. Vị bánh bùi, béo, cân bằng giữa độ mặn ngọt ăn mãi không chán.

Công thức bánh mì khoai tây bằng nồi chiên không dầu

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Khoai tây: 280g
Sữa tươi: 60g
Đường: 50g
Men khô: 4g
Trứng gà: 1 quả
Bột mì số 13: 400g
Dầu ăn: 20g
Vừng đen để trang trí

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây sau khi mua về đem gọt vỏ và rửa sạch nhiều lần với nước cho hết nhựa.
Cắt khoai thành từng lát mỏng khoảng 2cm sau đó đem đi hấp khoảng 25-30 phút cho đến khi chín mềm.
Sau khi khoai đã mềm, bạn cho ra bát nghiền nhuyễn.

Bước 2: Trộn bột

Cho vào 1 tô lớn 400g bột bánh mì (bột số 13), 50g đường và 4g men khô rồi trộn đều.
Tạo một vùng lõm ở giữa tô bột sau đó thêm vào 2g muối, khoai tây đã nghiền nhuyễn, 1 quả trứng gà, 50ml sữa tươi và 20g dầu ăn.
Tiến hành nhồi bằng tay hoặc bằng máy khoảng 20-25 phút cho đến khi bột mịn.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột trong khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.

Bước 3: Tạo hình

Sau khi ủ đủ thời gian, bạn cho bột ra ngoài mặt phẳng rồi nhào sơ lại.
Rắc một ít bột áo lên cây cán bột và bề mặt bột.
Cán khối bột thành miếng mỏng khoảng 2mm
Dùng khuôn tròn hoặc 1 cái ly để cắt bột thành những hình tròn bằng nhau
Sau đó dùng đầu chiếc đũa để tạo một hình tròn nhỏ ở giữa.
Thực hiện tương tự cho tới khi hết bột rồi để bánh nghỉ trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Nướng bánh khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Sau khi ủ đủ thời gian, bạn dùng lòng trắng trứng phết đều lên bề mặt bánh, cuối cùng rắc vừng đen lên trên cho đẹp mắt.
Xếp bánh vào khay của nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ ở 170 độ C trong khoảng từ 15-20 phút.

Bánh mì khoai tây mềm ẩm, dai, xốp với màu sắc vô cùng bắt mắt. Vị bánh ngọt thơm từ sữa, béo bùi từ trứng gà và khoai tây chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những vị khách khó tính nhất.

Lưu ý khi làm bánh khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Khi làm bánh khoai tây với nồi chiên không dầu cần lưu ý các vấn đề sau để bánh ngon tròn vị:

Bạn nên chọn củ khoai tây tươi, bề mặt nhẵn bóng, không có chấm đen hoặc dấu hiệu của sâu bệnh. Đặc biệt, không chọn khoai tây đã mọc mầm vì chứa nhiều chất độc có hại cho sức khỏe
Để khoai tây không bị nhão khi nghiền, bạn nên dùng phương pháp hấp thay vì luộc để giảm bớt lượng nước trong khoai sau khi chín.
Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chiên phù hợp với độ to nhỏ, dày mỏng của bánh cũng như khả năng gia nhiệt của mỗi loại nồi chiên không dầu.
Bánh khoai tây nên ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà và thưởng thức ngay khi đang nóng để cảm nhận được sự mềm mịn của khoai tây và độ dẻo béo của nhân phô mai.

Những lưu ý khi ăn bánh khoai tây

Khoai tây có tác dụng giúp giảm viêm, thúc đẩy tiêu hóa, hỗ trợ giấc ngủ, tốt cho xương khớp, da và não bộ,... Tuy nhiên khi sử dụng bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây.

Khoai tây là thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao nên sẽ làm tăng lượng đường trong máu nếu sử dụng nhiều. Theo đó, người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều bánh khoai tây để tránh tình trạng bệnh ngày càng nghiêm trọng hơn.
Không ăn khoai tây đã ngả xanh hoặc mọc mầm. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra trong mầm khoai tây có chứa nhiều solanine và chaconine có thể gây hại cho hệ thống thần kinh. Do đó, lúc chuẩn bị nguyên liệu bạn nên lựa chọn thật cẩn thận để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Việc kết hợp khoai tây với một số thực phẩm khác như chuối, lựu, anh đào rất dễ gây ngộ độc. Ngoài ra, trong bữa ăn có khoai tây và cà chua cũng có thể ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa. Theo đó, bạn cần cẩn thận khi lựa chọn thực đơn ăn uống cho gia đình khi có bánh khoai tây nhé.

Bánh khoai tây là một món ăn tuyệt vời vào những ngày trời trở lạnh. Với cách làm bánh khoai tây bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản, bạn hãy vào bếp trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức để có thêm nhiều người biết và thực hiện nhé!

Theo dõi Hawonkoo để có thêm nhiều công thức:

Cách làm bánh khoai tây bằng nồi chiên không dầu