CÁCH LÀM BÁNH GỐI (BÁNH XẾP) BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu và các bước để làm ra những bánh gối bằng nồi chiên không dầu vô cùng thơm ngon.

Nguyên liệu làm bánh gối

Phần vỏ bánh

• Bột mì đa dụng: 250 gram
• Bột gạo: 30 gram
• Muối: ¼ muỗng cafe
• Trứng gà: 1 quả
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước: 100 - 120 ml

Phần nhân bánh

• Thịt heo xay: 200 gram
• Trứng cút: 20 quả
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 10 gram
• Nấm hương: 5 - 6 cây
• Cà rốt: 30 gram
• Hành tây: 50 gram
• Hành lá: 1 cây
• Muối: 1 muỗng cafe
• Hạt nêm: ½ muỗng cafe
• Đường: ¼ muỗng cafe
• Bột ngọt: ½ muỗng cafe
• Tiêu: ½ muỗng cafe

Phần nước mắm chua ngọt

• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Giấm: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 3 muỗng canh
• Nước nóng: 4 - 6 muỗng canh (tùy độ mặn của nước mắm )
• Tỏi + ớt băm: 1 muỗng canh

Phần đồ chua ăn kèm

• Muối: ½ muỗng cafe
• Đường: ½ muỗng cafe
• Giấm: 1 muỗng cafe
• Đu đủ xanh: 100 gram (hoặc dưa chuột)
• Cà rốt: 100 gram
• Xà lách, rau sống ăn kèm

Hướng dẫn cách làm chi tiết

Cách Làm Bánh Gối Đơn Giản Siêu Ngon Siêu Hấp Dẫn | Góc Bếp Nhỏ

Bước 1: Làm phần vỏ bánh gối

Cách làm vỏ bánh gối như sau:

• Cho bột mì, bột gạo, muối vào bát tô rồi trộn đều. 

Lưu ý: Cho bột gạo vào để bánh giòn hơn, nếu không có bột gạo cũng không sao.

• Cho trứng gà, dầu ăn vào tô bột rồi trộn đều lên rồi cho từ từ 100 ml nước vào nhào bột.

Lưu ý: Cho trứng gà vào để bánh chiên lên sẽ có màu vàng đẹp hơn, nếu các bạn không thích thì có thể không cho nha.

• Cho khối bột ra thảm, dùng tay nhồi, miết bột, nếu bột khô thì cho thêm nước vào nhồi đến khi bột mịn dẻo.
• Vo tròn bột lại, cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để bột nghỉ trong 30-60 phút.

Bước 2: Làm phần đồ chua ăn kèm

• Thái mỏng đu đủ (hoặc dưa chuột), cà rốt đã tỉa hoa, cho vào bát.
• Cho muối, đường, giấm vào trộn đều, ướp cho ngấm gia vị.

Bước 3: Làm nhân bánh gối

• Cách làm nhân bánh gối bao gồm các bước đơn giản sau:
• Ngâm miến, mộc nhĩ, nấm hương vào nước cho nở ra, sau đó rửa sạch rồi đem đi thái nhỏ.
• Trứng cút đem đi luộc chín sau đó bóc vỏ.
• Đem hành lá, hành tây, ½ củ cà rốt đi thái hạt lựu, ½ củ còn lại tỉa hoa, thái mỏng để cho vào nước chấm.
• Cho thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt, hành tây, hành lá vào bát trộn đều cùng muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu.
• Ướp nhân bánh gối trong 15 phút để nhân ngấm gia vị.

Bước 4: Chia bột

• Bột sau khi ủ thì rất mềm, dẻo, lưu ý không nhào lại bột.
• Đem bột chia ra làm 4 phần, phần bột nào chuẩn bị làm thì để ra thảm, phần chưa làm thì cho vào tô đậy lại để tránh bột bị khô.
• Rắc một ít bột lên thảm để chống dính, cho phần bột ra cán thật mỏng.
• Dùng miệng khuôn bánh nhỏ nhấn xuống bột để cắt miếng bánh hình tròn. Nếu không có khuôn thì bạn có thể dùng miệng bát ăn cơm hoặc ly tròn nhấn xuống miếng bột rồi dùng dao cắt xung quanh.
• Làm tương tự với các phần bột bánh gối còn lại.

Bước 5: Gói bánh

• Đặt vỏ bánh gối lên thảm, cho nhân vào giữa rồi cho trứng cút vào.
• Thoa rìa miếng bột một chút nước để lúc gấp mép bột sẽ dính vào với nhau.
• Gấp mép bột theo hình xoắn ốc để tạo ra hình chiếc bánh gối.

Bước 6: Nướng bánh gối

• Quét 1 lớp dầu mỏng lên bánh gối và xếp vào nồi chiên không dầu.
• Nướng ở nhiệt độ 180℃ trong 15-20 phút cho đến khi vỏ bánh vàng giòn, dậy mùi thơm là được.

Bước 7: Làm phần nước chấm

Cho 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh cafe giấm vào bát, khuấy đều cho nguyên liệu tan ra rồi cho tỏi với ớt băm vào. Cho phần đồ chua đã ngâm vào bát mắm là xong.

Bánh gối hay bánh xếp chiên bằng nồi chiên không dầu có vỏ giòn rụm màu vàng ươm đẹp mắt, hòa quyện nhân thịt ẩm mềm đậm đà bên trong rất hấp dẫn.

Bánh gối bao nhiêu calo?

Bánh gối chứa một loạt thành phần dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho sức khoẻ của con người như protein, glucid, lipid, vitamin A, vitamin C, Beta-carotene và các loại khoáng chất như canxi, sắt, kali, natri, kẽm,...
Theo chuyên gia dinh dưỡng, trung bình một chiếc bánh gối nhân đầy đủ chứa khoảng 308 calo, tương đối cao. Do bánh gối được làm từ thịt lợn xay, bột mì và lớp vỏ bánh xếp thường được chiên nhiều dầu mỡ. Vì vậy, sử dụng nồi chiên không dầu là lựa chọn rất tốt để giảm thiểu lượng dầu mỡ nạp vào cơ thể.

Ăn bánh xếp có béo không?

Mỗi ngày chúng ta cần khoảng 2000 calo tương ứng ới 667 calo một bữa ăn. Trong khi đó, như chúng ta đã biết, một chiếc bánh gối có khoảng 308 calo, chỉ cần ăn 2 chiếc bánh gối là đã đủ để đáp ứng khẩu phần ăn cho một bữa rồi. Nếu ăn nhiều hơn (trên 3 cái trong 1 bữa), bạn hoàn toàn có thể tăng cân.

Vì vậy để tránh tăng cân, bạn nên ăn kèm bánh xếp với nhiều rau sống hay uống nước lọc để cảm giác no nhanh hơn. Bạn cũng nên hạn chế ăn bánh gối vào buổi tối và điều chỉnh lượng ăn trong ngày sao cho phù hợp.

Nếu lỡ quá nhiều bánh gối và tiêu thụ lượng calo vượt quá 2.000 calo/ngày thì nên chạy bộ, đá bóng, nhảy dây, tập yoga hoặc chơi cầu lông. Những phương pháp tập luyện này không chỉ giúp bạn khỏe mạnh, cải thiện tinh thần và ngăn ngừa nhiều bệnh tật, mà còn hỗ trợ giảm cân và làm săn chắc cơ bắp hiệu quả.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu. Hawonkoo chúc bạn thành công với món bánh gối thơm ngon này và cùng thưởng thức vui vẻ bên những người thân yêu!

Nếu bạn có muốn mua sắm đồ gia dụng đặc biệt là chiếc nồi chiên không dầu hiện đại giá tốt, đa chức năng, hãy ghé Hawonkoo để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất.