Croissant (bánh sừng bò) là món bánh ngọt nổi tiếng ở Pháp với lớp bột bánh mỏng, nhiều tầng và thơm phức mùi bơ. Đây là một loại bánh tương đối khó, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Croissant bằng nồi chiên không dầu đơn giản và chi tiết nhất để có thể thực hiện ngay tại nhà.
Lưu ý:
Quá trình nhào bột bằng tay lâu và khá tốn sức nên bạn có thể dùng máy để giảm bớt công sức khi thực hiện.
Nếu nhào bột bằng tay, bạn nên rắc một lớp bột mỏng lên tay và mặt phẳng nhồi để tránh bị dính.
Sau 1 tiếng, lấy bột ra tiến hành cán mỏng bằng cây cán bột rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ lần 1 khoảng 15 phút.
Lưu ý: Để món bánh thêm độc đáo, bạn có thể thêm các loại nhân yêu thích vào. Ví dụ như socola, mứt dâu, bơ đậu phộng,... rồi cuộn lại như bình thường.
Bánh Croissant ẩn chứa sự cầu kỳ và tinh tế của ẩm thực Pháp. Món bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ với kỹ thuật tốt. Một chiếc bánh sừng bò đạt chuẩn phải có màu vàng nâu bóng đẹp. Vỏ ngoài của bánh bánh giòn xốp, không bị cứng. Bên trong bột nở đều, có nhiều lớp đan vào nhau như mạng nhện.
Bánh Croissant có độ bông xốp, lôi cuốn người dùng bởi hương bơ hấp dẫn. Bánh có vị béo của bơ sữa,độ ngọt vừa phải xen lẫn một chút vị mặn của muối. Đây quả thực là món bánh tuyệt vời thể hiện nét độc đáo của một nền ẩm thực nổi tiếng thế giới.
Bánh Croissant là một trong những loại bánh khó yêu cầu kỹ thuật cao. Để quá trình thực hiện dễ dàng hơn, bạn đừng bỏ qua những lưu ý dưới đây.
Mặc dù đều là loại bánh ngàn lớp, tuy nhiên bột làm bánh Croissant khác hoàn toàn với vỏ bánh pateso và tart trứng. Sau khi nướng bánh có độ dai và xé được thành sợi chứ không giòn.
Để đạt được điều này thì bắt buộc phải có 1 lớp bột xen kẽ 1 lớp bơ để bột không bị dính vào nhau. Trong quá trình nướng, bơ sẽ chảy ra giúp bột tách thành từng lớp như tổ ong vô cùng đẹp mắt.
Bơ là nguyên liệu quan trọng chiếm tỷ trọng lớn trong công thức bánh Croissant. Theo đó, bạn nên chọn loại bơ ngon, có độ dẻo dai, lâu bị chảy sẽ giúp quá trình cán bột trở nên dễ dàng hơn. Đặc biệt, bơ phải luôn lạnh và không được rã đông ở nhiệt độ phòng bởi khi bơ chảy sẽ khiến bột bị tách bơ và rất khó cán. Nếu bơ có dấu hiệu chảy thì cho vào tủ đá khoảng 10 phút rồi mới lấy ra để tiếp tục làm.
Mặc dù có rất nhiều cách cán bột và gập bột khác nhau, nhưng bạn cần lưu ý thao tác nhanh nhất có thể. Khi cán bột, bạn luôn phải bắt đầu từ chính giữa sau đó cán lên trên, về giữa rồi mới đi dọc xuống.
Đừng bao giờ cán bột theo 1 đường từ trên xuống dưới, bởi lực tác động có xu hướng mạnh hơn khi đẩy ra xa. Tốt nhất bạn nên chuẩn bị cây cán bột dầy ở giữa và thuôn về hai bên theo kiểu của Pháp để cán bột chuẩn giúp bơ không bị xì ra ngoài.
Bạn nên gấp các cạnh của khối bột vuông vắn, đảm bảo các lớp bột và bơ có thể chồng lên nhau một cách đều đặn. Nhiều người cho rằng cán bột càng mỏng và gấp càng nhiều thì bánh mới được ngàn lớp. Tuy nhiên, điều đó là hoàn toàn sai lầm, bạn chỉ nên gấp bột theo đúng số lần hướng dẫn, không gấp quá nhiều lần sẽ ảnh hưởng đến kết cấu của bánh.
Bánh croissant ưa lạnh vì nếu nhiệt độ quá cao sẽ khiến bơ bị chảy ra dẫn đến bánh không được xốp và nhiều lớp như mong đợi. Nguyên tắc của croissant là bơ chỉ được chảy khi nướng, vì vậy, bạn nên thực hiện món bánh này ở nơi có nhiệt độ thấp dưới 22 độ C.
Như vậy, bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách làm bánh croissant bằng nồi chiên không dầu. Hy vọng với những lưu ý cụ thể mà Hawonkoo đã đưa ra sẽ giúp bạn có thể thực hiện thành công món bánh này ngay từ lần đầu tiên.
Hiện nay, nồi chiên không dầu đa năng là thiết bị không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình. Nếu bạn mong muốn sở hữu một chiếc nồi chiên đa năng hỗ trợ công việc nấu nướng, vui lòng liên hệ Hotline 1900 232396 hoặc truy cập website Hawonkoo.
Nồi cơm điện là thiết bị quen thuộc không thể thiếu trong căn bếp của hầu hết mọi gia đình. Tuy nhiên, thời gian gần đây ngày càng xuất hiện nhiều vụ cháy nổ với nguyên nhân chủ yếu là do việc sử dụng các sản phẩm kém chất lượng. Vậy nguy cơ cháy nổ từ nồi cơm điện như thế nào và cách lựa chọn, sử dụng thiết bị này ra sao? Mời bạn cùng Hawonkoo tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Tiết trời vào thu mát mẻ, là thời điểm hoàn hảo để tổ chức các chuyến dã ngoại ngoài trời cùng gia đình và bạn bè. Khoảnh khắc được hòa mình vào thiên nhiên và thưởng thức hương vị thơm ngon của những món lẩu nướng là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời.
Với mong muốn tri ân khách hàng thân thiết cũng như giúp bạn chuẩn bị những món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè và người thân, thương hiệu thời trang gia dụng Hawonkoo kết hợp hệ thống siêu thị Điện Máy Xanh tưng bừng tổ chức chương trình SALE CHUẨN GU - VUI TRUNG THU với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn trước nay chưa từng có.
Hawonkoo AFH-180-PK có 5 chương trình nấu mặc định, kiểu dáng hiện đại, bảng điều khiển núm vặn với cửa kính dễ quan sát bên trong, tiết kiệm điện.